LIDT PÅSKEHYGGE

Har haft besøg af mine forældre og min svigermor. Vi skal have påskefrokost på søndag, så i dag var en mere eller mindre spontan sammenkomst. Vi fik en dejlig lammekølle tilberedt på grillen, og svigermor havde lavet kokosmakroner.

Salaten på billedet er en bønnesalat. Den består af kogte afkølede bønner, ovntørrede tomater, revet parmasanost, ristede solsikkekerner og en olie/eddike dressing.

Tomaterne er kvarte tomater, vendt i olie og krydret med timian, salt og peber. Herefter bagt i ovnen i 4-5 timer på 100 grader.